LA BOULANGERIE
PAIN DE CAMPAGNE
Il est réalisé avec 95 % de farine de blé semi-complète T80 et 5 % de farine de seigle. Sa croute est croustillante et sa mie est moelleuse et aérée.
La conduite du levain est faite de telle sorte que ce pain n'a pas de note acide.
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Poids : 800g
Allergène : blé
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PAIN AU LIN
Il est réalisé avec une base de Campagne et des graines de lin brun.
Le lin est réputé pour être riche en oméga 3 et confère un côté très moelleux au pain.
Poids : 800g
Allergène : blé
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PAIN AU PETIT EPEAUTRE
Réalisé à base de farine d'engrain, aussi appelé "petit épeautre", variété ancienne reconnue pour ses qualités nutritives et gustatives. Equilibré et riche en éléments minéraux, l'engrain se place en haut de l'échelle des céréales. Sa faible teneur en gluten permet une meilleure digestion et convient à certaines personnes intolérantes au gluten.
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Poids : 800g
Allergène : blé
PAIN AUX NOIX
Ce pain gourmand est réalisé avec une base de Campagne et (beaucoup) de cerneaux de noix d'origine France.
Il se mariera très bien avec vos fromages.
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Poids : 800g
Allergène : blé, fruit à coque
PAIN TOCO
(Tournesol & Courges)
Cette recette est unique et ce pain est riche en graines.
De la farine de blé semi-complète T80, de la farine d'engrain, des graines de TOurnesol et de COurges.
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Poids : 650g
Allergène : blé
PAIN MULTI GRAINES
Réalisé à base de Campagne, ce pain réuni les graines de lin, de tournesol, de courge, de sésame et de pavot. Très riche en graines, ce pain est gourmand. Proposé au format façonné (comme sur la photo) ou cuit dans un moule, il sera pratique au petit déjeuner.
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Poids : 800g
Allergène : blé, sésame
PAIN AU COMTÉ
Pain au Comté bio du Jura.
Généreux, le Comté y est finement découpé afin d'en retrouver à chaque bouchée.
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Poids : 500g
Allergène : blé, lait
FOUGASSE OLIVE TOMATE SECHÉE
La fougasse est réalisée avec une pâte à pain à l'huile d'olive, des tomates séchées et des olives kalamata.
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Poids : 400g
Allergène : blé
LE COIN SALÉ
FOCA'PIZZA A L'ITALIENNE
​Pâte à focaccia à l'huile d'olive garnie de sauce tomate, de pesto, de tomates séchées, de poivrons et de Mozzarella.
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Allergènes : blé, lait
FOCA'PIZZA A LA PROVENCALE
Pâte à focaccia à l'huile d'olive garnie de sauce tomate, de courgettes, d'oignons, d'olives, d'emmental
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Allergènes: blé, lait
FLAMICHE FROMAGÈRE
Flamiche gourmande composée d'une pâte briochée garnie de fromage blanc, de bleu, de tomme et d'emmental.
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​Allergènes: blé, lait, oeuf
FOCA'PIZZA
4 FROMAGES
Pâte à focaccia à l'huile d'olive aux 4 Fromages (Emmental, Comté, Mozarella, Fourme d'ambert) et oignons rouges.
Allergènes: blé, lait
LA VIENNOISERIE
BRIOCHE NATURE
Brioche nature aux oeufs frais et au beurre.
300g
allergènes : oeuf, lait, blé
BABKA CANNELLE
Brioche garnie d'une crème de cannelle.
300g
allergènes : oeuf, lait, blé
BRIOCHE PÉPITES
Brioche aux pépites de chocolat noir.
300g
allergènes : oeuf, lait, blé
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BABKA NOISETTES
Brioche garnie d'une pâte à tartiner et d'éclats de noisettes.
300g​
allergènes : oeuf, lait, blé, fruits à coque
LA PÂTISSERIE
Nous vous proposons une carte de pâtisserie qui évolue à chaque saison. Les commandes sont à retirer le lundi, mardi, jeudi ou vendredi entre 16h et 19h à la boutique du fournil de Pasques.
ENTREMET FRAISE VERVEINE
Entremet composé d'un biscuit madeleine à l'huile d'olive, d'un crémeux à la verveine, d'un confit de fraises et d'une mousse à la fraise.
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6 parts / 8 parts
Allèrgenes: lait, gluten, fruits à coque, oeufs
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LE FRAISIER
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Pâtisserie légère composée d'un biscuit japonais vanillé, d'un confit de fraises, d'une crème vanille et de fraises fraîches.​
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6 parts / 8 parts
Allèrgenes: lait, gluten, fruits à coque, oeufs,
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CHARLOTTE A LA MYRTILLE ACIDULEE
Charlotte composée d'un biscuit cuillière, d'un crémeux citron, et d'une mousse légère à la myrtille.
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6 parts / 8 parts
Allergènes : gluten, lait, oeuf, fruits à coque
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LE LACTE
Entremet gourmand composé d'un brownie noisette, d'une ganache lactée chocolat noir et d'une mousse légère chocolat au lait.
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6 parts / 8 parts
Allergènes : blé, oeufs, lait, fruit à coque.
TARTE AU CITRON BERGAMOTE MERINGUEE
Notre tarte au citron meringuée est composée d'une pâte sucrée, d'un crémeux citron à l'huile essentielle de bergamote ainsi que d'une meringue italienne.
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4 parts / 6 parts / 8 parts
Allergènes : blé, lait, oeufs
FLAN PARISIEN
Un grand classique de la pâtisserie française, le flan parisien est composé d'une pâte sablée garnie d'un flan vanillé. ​​
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4 parts / 8 parts
Allergènes : blé, oeufs, lait.
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PARIS-BREST
Le Paris Brest est une pâtisserie très gourmande composée d'une pâte à choux garnie d'une crème mousseline allégée en beurre, confectionnée avec un praliné maison.
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4 parts / 6 parts / 8 parts
Allergènes : blé, oeufs, lait, fruit à coque.
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NOS PÂTISSERIES ONT UNE DURÉE DE CONSERVATION D'ENVIRON 48H À LA RECEPTION DE VOS COMMANDES
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Vous retrouverez également d'autres pâtisseries individuelles directement en boutique...
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Atelier travaillant le sésame, les fruits à coque, l'arachide, le gluten, les oeufs et les produits laitiers.
CONTACT
TÉL : 06 68 81 55 06 / 06 86 64 54 00
paincaramel21@gmail.com
17 Rue de Lantenay 21370 PASQUES
(au pied du château d'eau)
HORAIRES D'OUVERTURE
boutique de Pasques
Lundi Mardi Jeudi Vendredi
de 16h à 19h