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Champ de blé
Agriculture Biologique

LA BOULANGERIE

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PAIN DE CAMPAGNE

Il est réalisé avec 95 % de farine de blé semi-complète T80 et 5 % de farine de seigle. Sa croute est croustillante et sa mie est moelleuse et aérée.

La conduite du levain est faite de telle sorte que ce pain n'a pas de note acide.

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Poids : 800g 

Allergène : blé

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PAIN AU LIN

Il est réalisé avec une base de Campagne et des graines de lin brun.

Le lin est réputé pour être riche en oméga 3 et confère un côté très moelleux au pain.

 

Poids : 800g 

Allergène : blé

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PAIN AU PETIT EPEAUTRE

Réalisé à base de farine d'engrain, aussi appelé "petit épeautre", variété ancienne reconnue pour ses qualités nutritives et gustatives. Equilibré et riche en éléments minéraux, l'engrain se place en haut de l'échelle des céréales. Sa faible teneur en gluten permet une meilleure digestion et convient à certaines personnes intolérantes au gluten.

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Poids : 800g 

Allergène : blé

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PAIN AUX NOIX

Ce pain gourmand est réalisé avec une base de Campagne et (beaucoup) de cerneaux de noix d'origine France.

Il se mariera très bien avec vos fromages.

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Poids : 800g 

Allergène : blé, fruit à coque

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PAIN TOCO
(Tournesol & Courges)

Cette recette est unique et ce pain est riche en graines.

De la farine de blé semi-complète T80, de la farine d'engrain, des graines de TOurnesol et de COurges.

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Poids  : 650g

Allergène : blé

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PAIN MULTI GRAINES

Réalisé à base de Campagne, ce pain réuni les graines de lin, de tournesol, de courge, de sésame et de pavot. Très riche en graines, ce pain est gourmand. Proposé au format façonné (comme sur la photo) ou cuit dans un moule, il sera pratique au petit déjeuner.

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Poids : 800g

Allergène : blé, sésame

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PAIN AU COMTÉ

 

Pain au Comté bio du Jura.

Généreux, le Comté y est finement découpé afin d'en retrouver à chaque bouchée.

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Poids : 500g

Allergène : blé, lait

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FOUGASSE OLIVE TOMATE SECHÉE

La fougasse est réalisée avec une pâte à pain à l'huile d'olive, des tomates séchées et des olives kalamata.

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Poids : 400g 

Allergène : blé

LE COIN SALÉ

Agriculture Biologique
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FOCA'PIZZA A L'ITALIENNE

​Pâte à focaccia à l'huile d'olive garnie de sauce tomate, de pesto, de tomates séchées, de poivrons et de Mozzarella.

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Allergènes : blé, lait

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FOCA'PIZZA A LA PROVENCALE

Pâte à focaccia à l'huile d'olive garnie de sauce tomate, de courgettes, d'oignons, d'olives, d'emmental 

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Allergènes: blé, lait

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FLAMICHE FROMAGÈRE
 

Flamiche gourmande composée d'une pâte briochée garnie de fromage blanc, de bleu, de tomme et d'emmental.

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​Allergènes: blé, lait, oeuf

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FOCA'PIZZA
4 FROMAGES

Pâte à focaccia à l'huile d'olive aux 4 Fromages (Emmental, Comté, Mozarella, Fourme d'ambert) et oignons rouges.

 

Allergènes: blé, lait

Champ de blé

LA VIENNOISERIE

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BRIOCHE NATURE

Brioche nature aux oeufs frais et au beurre.

300g

allergènes : oeuf, lait, blé

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BABKA CANNELLE

Brioche garnie d'une crème de cannelle.

300g 

allergènes : oeuf, lait, blé

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BRIOCHE PÉPITES 

Brioche aux pépites de chocolat noir.

300g

allergènes : oeuf, lait, blé

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BABKA NOISETTES

Brioche garnie d'une pâte à tartiner et d'éclats de noisettes.

300g​

allergènes : oeuf, lait, blé, fruits à coque

Champ de blé

LA PÂTISSERIE

Nous vous proposons une carte de pâtisserie qui évolue à chaque saison. Les commandes sont à retirer le lundi, mardi, jeudi ou vendredi entre 16h et 19h à la boutique du fournil de Pasques. 

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ENTREMET FRAISE VERVEINE

 

Entremet composé d'un biscuit madeleine à l'huile d'olive, d'un crémeux à la verveine, d'un confit de fraises et d'une mousse à la fraise.

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6 parts / 8 parts

Allèrgenes: lait, gluten, fruits à coque, oeufs

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LE FRAISIER

 

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Pâtisserie légère composée d'un biscuit japonais vanillé, d'un confit de fraises, d'une crème vanille et de fraises fraîches.​

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6 parts / 8 parts

Allèrgenes: lait, gluten, fruits à coque, oeufs, 

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CHARLOTTE A LA MYRTILLE ACIDULEE

Charlotte composée d'un biscuit cuillière, d'un crémeux citron, et d'une mousse légère à la myrtille.

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 6 parts / 8 parts

Allergènes : gluten, lait, oeuf, fruits à coque

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LE LACTE
 

Entremet gourmand composé d'un brownie noisette, d'une ganache lactée chocolat noir et d'une mousse légère chocolat au lait.

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 6 parts / 8 parts 

Allergènes : blé, oeufs, lait, fruit à coque.

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TARTE AU CITRON BERGAMOTE MERINGUEE

Notre tarte au citron meringuée est composée d'une pâte sucrée, d'un crémeux citron à l'huile essentielle de bergamote ainsi que d'une meringue italienne.

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4 parts / 6 parts / 8 parts 

Allergènes : blé, lait, oeufs

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FLAN PARISIEN
 

Un grand classique de la pâtisserie française, le flan parisien est composé d'une pâte sablée garnie d'un flan vanillé. ​​

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4 parts / 8 parts 

Allergènes : blé, oeufs, lait.

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PARIS-BREST
 

Le Paris Brest est une pâtisserie très gourmande composée d'une pâte à choux garnie d'une crème mousseline allégée en beurre, confectionnée avec un praliné maison.

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4 parts / 6 parts / 8 parts 

Allergènes : blé, oeufs, lait, fruit à coque.

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NOS PÂTISSERIES ONT UNE DURÉE DE CONSERVATION D'ENVIRON 48H À LA RECEPTION DE VOS COMMANDES

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Vous retrouverez également d'autres pâtisseries individuelles directement en boutique...

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Atelier travaillant le sésame, les fruits à coque, l'arachide, le gluten, les oeufs et les produits laitiers.

Champ de blé

CONTACT

Agriculture Biologique

TÉL : 06 68 81 55 06 / 06 86 64 54 00

paincaramel21@gmail.com
17 Rue de Lantenay 21370 PASQUES

(au pied du château d'eau)


HORAIRES D'OUVERTURE

boutique de Pasques

 Lundi Mardi Jeudi Vendredi

de 16h à 19h

Agriculture Biologique
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